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超好吃的豆沙酥

時間:2020-02-04 10:07來源:搜狐美食 作者:搜狐美食 點擊:
有了烤箱之后發現一口酥做法非常簡單,可以說是零失敗,特別適合烘焙新手。快一起學習一下吧

【直報網北京2月4日訊】(搜狐美食)有了烤箱之后發現一口酥做法非常簡單,可以說是零失敗,特別適合烘焙新手。快一起學習一下吧

食材:低筋面粉280克、杏仁粉90克、全蛋液80克、無鹽黃油200克(也可以用豬油代替,成品會更香奧)、白糖100克、紅豆沙適量

制作步驟:

1、準備材料,黃油在室溫下軟化后再用。

2、軟化后的黃油中放入白糖。先用刮刀切拌幾下,讓白糖和黃油融合一下,避免攪打的時候白糖四濺。

3、用電動打蛋器將黃油打發至蓬松、顏色變白,分次加入全蛋液繼續攪打。

4、蛋液分3~4次加入,每加入一次蛋液就要攪打均勻。圖中就是蛋液全部加入后,攪打均勻的黃油。

5、篩入混合后的低粉、杏仁粉,用刮刀按壓切拌。

6、拌勻的面糊用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏一小時。

7、冷藏后的面團切成3條,一條80克左右。一塊面團墊著保鮮膜、撒一點干粉,用搟面杖搟開成長方形,中間放一條紅豆沙,豆沙在60克左右。8、借助保鮮膜將面團包起紅豆沙,卷緊。

9、用刮板切成2公分左右的小段,擺放在烤盤中。這款面團烘烤后的膨脹力不大,所以不需要有很大間距。點心表面刷一點全蛋液(蛋黃液也OK),撒一點白芝麻。

10、烤箱以上火180度、下火160度預熱,預熱到位烤盤放入烤箱的中下層,烘烤20分鐘左右。

11、烘烤結束后取出烤盤,熱的時候一口酥還是軟軟的,放涼后就變得酥酥的。放涼后的一口酥要裝保鮮盒保存,避免受潮。

(原標題:超好吃的豆沙酥,一口一個~制作零難度,快快學起來!)

責編:小美

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