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這種燉肉的做法一定要試試

時間:2020-02-11 09:38來源:搜狐健康 作者:搜狐健康 點擊:
五花肉與香菇、百葉結和海帶同時入菜。經過小火慢燉,吸收了肉和香菇的精華,百葉結和海帶比肉還好吃。

【直報網北京2月11日訊】(搜狐健康)五花肉與香菇、百葉結和海帶同時入菜。經過小火慢燉,吸收了肉和香菇的精華,百葉結和海帶比肉還好吃。

單獨吃五花肉很容易油膩,飽和脂肪酸攝入超標,搭配干香菇、百葉結和海帶結,不僅可以減少油膩感,還能降低飽和脂肪酸的攝入量,營養素也更加均衡。

秘制燒肉

準備材料

五花肉 200 克,干香菇 6 朵,百葉結 80 克,海帶結 80 克,姜 10 克,大蔥 40 克,八角 1 個,桂皮 1 小塊,香葉 1 片,生抽 2 茶匙,老抽 1 茶匙,冰糖 1 茶匙,鹽 1 茶匙,植物油 2 茶匙

1. 五花肉洗凈,切成約 2 厘米見方的塊,放入鍋里加水煮開,去掉表面的浮沫,取出備用。

2. 干香菇洗凈,放在溫水里泡約 30 分鐘,至泡軟。

3. 百葉結和海帶結均洗凈。八角、桂皮、香葉均洗凈備用。

4. 姜和蔥均去皮洗凈,切成厚約 1 毫米的片。

5. 鍋燒熱后,加入植物油、姜片、蔥片、八角、桂皮和香葉,小火爆香 2 分鐘。

6. 加入五花肉塊,翻炒至肉表面微微上色,加入生抽、老抽翻炒均勻。

7. 加入香菇、百葉結、海帶結和冰糖,加入沒過食材約 2 厘米的開水。

8. 大火燒開,小火慢燉 30 分鐘至湯汁收干、肉質軟爛,加入適量鹽即可出鍋。

小貼士

1. 百葉結如果太干,需要先用溫水泡發一段時間。這樣煮好的百葉結柔軟多汁,不會發干。

2. 海帶結選葉片厚的,耐煮。如果沒有海帶結,也可以選厚的海帶片。

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(原標題:這種燉肉的做法一定要試試)

責編:小美

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